Earl Grey-Schoko-Brombeer Torte

Zubereitung

Zubereitung Schokoboden

1. Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Springformen (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
   Den losen Earl Grey Tee in einem Sieb mit 200 ml kochendem Wasser übergießen. Für 5 Minuten ziehen lassen und danach den Tee aus dem Wasser nehmen.
2. In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Kakao, Natron, Backpulver, Schokopuddingpulver, Vollkornmehl, Rohrohrzucker, gemahlene Vanille und Salz gut miteinander vermengen.
3. In einer separaten Schüssel das Öl, den Sojajoghurt, den frisch aufgebrühten Earl Grey Tee und die pflanzliche Milch gründlich miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Teigschaber langsam und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
   Den fertigen Teig gleichmäßig auf die zwei vorbereiteten Springformen verteilen, wobei du in eine Springform 2/3 des Teiges einfüllst und in die andere 1/3 des Teiges.
5. Die Schokoböden für etwa 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mach den Stäbchen-Test, um sicherzugehen, dass die Böden durchgebacken sind: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn du es in die Mitte der Böden stichst.
6. Die Böden aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 20 Minuten ruhen lassen. Dann vorsichtig aus den Formen lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen

Zubereitung Creme

1. Vermische GLÜCK passiert aus Brombeeren mit dem veganen Frischkäse.
2. Schlage in einer anderen Schüssel die vegane Sahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif steif und hebe sie unter die Brombeer-Frischkäse-Mischung. Bis du deine Torte einstreichst, kannst du die Creme kalt stellen.

Torte zusammensetzen

1. Schneide den dickeren der beiden Böden in zwei gleich große Hälften.
2. Lege den ersten Schokoboden auf eine Tortenplatte oder einen stabilen Teller. Achte darauf, dass der Boden gleichmäßig liegt und die Torte später nicht kippt. Optional kannst du nun einen Tortenring um den ersten Schokoboden aufstellen.
3. Verteile eine gleichmäßige Schicht der vorbereiteten Creme auf dem Schokoboden. Achte darauf, dass die Creme bis zum Rand der Torte geht. Bestreiche die Creme nun mit einer großzügigen Schicht GLÜCK passiert aus Brombeeren.
4. Lege den zweiten Schokoboden vorsichtig auf die Creme und Marmelade des ersten Bodens. Bestreiche diesen Boden wieder mit einer gleichmäßigen Schicht Creme und GLÜCK passiert aus Brombeeren.
5. Lege nun den dritten Schokoboden auf die aufgetragene Schicht und drücke ihn sanft an, damit alles gut zusammenhält. Decke den oberen Boden vollständig mit der restlichen Creme ab.
6. Verziere die Oberseite der Torte großzügig mit frischen Brombeeren. Wenn du möchtest, kannst du die Torte auch mit Schokoladenraspeln oder kleinen Schokoladenstückchen bestreuen.
7. Stelle die fertige Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme etwas fester wird und die Aromen sich gut miteinander verbinden. Wenn du Zeit hast, lasse die Torte über Nacht im Kühlschrank – so wird sie besonders fest und lässt sich leichter schneiden.