Artischocken mit Erdbeer-Senf-Dressing
Zubereitungszeit:
50 Min Vorbereitungszeit
Enthaltene Produkte
Zutaten für
Für die Artischocken
- 2 große Artischocken
- 1 Zitrone
- 2 Lorbeerblätter
- Salz (n. B.)
Für das Erdbeer-Senf-Dressing
- 120 g GLÜCK passiert aus Erdbeeren
- 1½ EL mittelscharfer Senf
- 4 EL Balsamicoessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Stiele Thymian
- Salz (n. B.)
- Pfeffer (n. B.)
Zubereitung
- 1
Zitronen halbieren. Artischocken putzen: Dafür Stiel dicht am Boden abbrechen, harte äußere Blätter entfernen und Blattspitzen mit einer Schere kürzen. Oberes Drittel abschneiden. Schnittflächen sofort mit Zitrone einreiben. Artischocken in reichlich Salzwasser mit Zitronenhälften und Lorbeerblättern 30-35 Minuten bei milder Hitze garen, bis sich die Blätter leicht lösen lassen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 2
Für das Dressing Knoblauch abziehen und fein hacken. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. GLÜCK passiert aus Erdbeeren mit Senf und Balsamicoessig glattrühren. Olivenöl langsam zugießen und mit einem Schneebesen cremig rühren. Knoblauch und Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Artischocken leicht auseinanderziehen und auf einer Platte anrichten. Erdbeer-Senf-Dressing dazu reichen.
Guten Appetit!