Bananenbrot mit Mandelcreme
Zubereitungszeit:
25 Min Vorbereitungszeit
65 Min Backzeit
10 Min Kühlzeit
Enthaltene Produkte
Zutaten für
- 4 überreife Bananen
- 120 g Butter (weich)
- 150 g brauner Zucker
- 1 EL Zimt
- 3 Eier (M)
- 250 g Mehl (Type 550)
- 1 EL Backpulver
- 120 g gemahlene Walnüsse
- 180 g GLÜCK aus Mandeln
- 2 EL Kakaopulver
- 1 EL Zitronensaft
Außerdem
- Kastenform (25 cm)
Zubereitung
- 1
3 Bananen schälen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Butter, braunen Zucker, Salz und Zimt in der Küchenmaschine cremig rühren, Eier einzeln unterrühren. Zerdrückte Bananen einarbeiten. Mehl, Backpulver und gemahlene Walnüsse mischen und kurz unter den Teig rühren.
- 2
GLÜCK aus Mandeln leicht erwärmen. Kastenform (25 cm) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Etwa ein Drittel des Teigs in die Form füllen, glattstreichen und die Hälfte GLÜCK aus Mandeln ungleichmäßig darauf verteilen. Mit etwas Kakaopulver bestäuben, dann die zweite Schicht Teig einfüllen, GLÜCK aus Mandeln auftragen, mit Kakao bestäuben und den restlichen Teig darauf verteilen.
- 3
Die vierte Banane längs halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und in den Teig drücken.
- 4
Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 140 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 65 Minuten (Stäbchenprobe) backen. Bananenbrot 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachmachen!