Cannoli mit Ricotta-Fruchtfüllung
Zubereitungszeit:
60 Min Vorbereitungszeit
90 Min Kühlzeit
Enthaltene Produkte
Zutaten für
Für die Cannoli
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 60 g weiche Butter
- 2 Eier (Größe M)
- 4 EL Weißwein oder Milch
- 2 Liter Öl zum Frittieren
Für die Ricotta-Grundfüllung
- 750 g Ricotta
- 4 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- 1
Für die Cannoli-Schalen Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter, Eier und Weißwein (oder Milch) zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- 2
Den Teig in Folie gewickelt mindestens 30 Minuten kaltstellen. Anschließend sehr dünn ausrollen (z. B. mit einer Pastamaschine), in ca. 10 × 10 cm große Quadrate schneiden, um gefettete Cannoli-Formen wickeln und bei 170–180 °C in heißem Öl goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen und vollständig auskühlen lassen.
- 3
Für die Grundfüllung Ricotta, Puderzucker und Vanilleextrakt glattrühren. Die Masse in drei Teile teilen und jeweils mit GLÜCK aus Kirschen, GLÜCK Milch & Kakao und GLÜCK passiert aus Süßorangen aromatisieren. Die Füllungen jeweils in Spritzbeutel füllen und die Cannoli damit beidseitig füllen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Viel Spaß beim Nachmachen!