Erdbeer-Crostata

Zutaten für

• Tarteform (alternativ könnt ihr eine Springform nutzen)

1. 1

   Die Butter in Würfel schneiden. Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mischen. Ein Ei trennen. Das Eigelb und das ganze Ei mit der Butter unter die Mehlmischung kneten. Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kühlen.

2. 2

   2/3 des Teiges ausrollen und eine gefettete Tarteform mit Wellenrand - alternativ eine Springform - (ca. 24 cm) damit auskleiden. GLÜCK passiert aus Erdbeeren darauf verteilen. Restlichen Teig dünn ausrollen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden.

3. 3

   Die Streifen als Gitter auf der Marmelade verteilen und die Enden gut am Teigrand andrücken.

4. 4

   Das Eiweiß verquirlen und das Teiggitter damit einpinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen und aus der Form lösen.