Gefüllter Grusel-Hokkaido auf Rotkohlfeld
Zubereitungszeit:
60 Min Vorbereitungszeit
Enthaltene Produkte
Zutaten für
- 1 Hokkaido-Kürbis ( ca. 1200 g)
- 150 g Bulgur
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Strauchtomate
- 125 g Blauschimmelkäse
- 200 g ausgelöstes Kasselerkotelett
- 3 TL Sonnenblumenöl
- 2 TL GLÜCK passiert aus Brombeeren
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 400 g Rotkohl
- 1 Lauchzwiebel
- 2 TL Obstessig
Zubereitung
- 1
Hokkaido waschen, einen Deckel abschneiden und Kerne entfernen. Augen und Mund in die Kürbishaut schnitzen.
- 2
Für die Füllung Bulgur in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
- 3
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Tomate waschen, Stielansatz entfernen und würfeln. Käse und Kasseler würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Kasseler darin ca. 3 Minuten braten. Nach ca. 1 Minute Zwiebel und Knoblauch zugeben. Bulgur abgießen, abtropfen lassen und mit der Kasselerpfanne, Käse, GLÜCK passiert aus Brombeeren und Petersilie (bis auf 2 EL) mischen.
- 4
Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken. Füllung in den Kürbis geben und im vorgeheizten Backofen (200 °C) ca. 30 Minuten backen.
- 5
Für den Salat Rotkohl putzen und in kurzen Streifen vom Strunk schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alles mit übriger Petersilie, Salz, Pfeffer, Essig und 2 EL Öl marinieren.
Gruselig lecker!