Kleiner Basque Cheesecake mit Himbeerfüllung
Zubereitungszeit:
20 Min Vorbereitungszeit
45 Min Backzeit
120 Min Kühlzeit
Enthaltene Produkte
Zutaten für
- 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
- 180 g Zucker
- 3 Eier (M)
- 250 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 20 g Mehl (Type 405)
- 120 g GLÜCK passiert aus Himbeeren
- 200 g frische Himbeeren
Außerdem
- Springform (18-20 cm Ø)
Zubereitung
- 1
Den Boden und den Rand einer Springform mit Backpapier auslegen. Frischkäse (Raumtemperatur) und Zucker glattrühren. Eier einzeln sorgfältig unterrühren. Sahne und Vanille zugeben und cremig rühren. Mehl einarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
- 2
GLÜCK passiert aus Himbeeren leicht erwärmen. Ein Drittel der Käsemasse in die Form füllen. Etwas GLÜCK passiert aus Himbeeren vorsichtig darauf verteilen. Das zweite Drittel der Käsemasse darauf geben, die restliche Marmelade darauf verteilen und mit der restlichen Käsecreme bedecken.
- 3
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche kräftig gebräunt und die Mitte noch deutlich weich ist. In der Form vollständig abkühlen lassen. Vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden kühlen. Bei Raumtemperatur mit frischen Himbeeren bestreut anrichten.
Viel Spaß beim Nachmachen!