Kokos-Limetten-Creme Brulee mit Mango
Zubereitungszeit:
30 Min Vorbereitungszeit
300 Min Kühlzeit
Enthaltene Produkte
Zutaten für
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 100 g Schlagsahne
- 1 TL Vanillepaste
- 2 TL abgeriebene Bio-Limettenschale
- 100 g Zucker
- 4 Eier (M)
- 180 g GLÜCK passiert aus Mango
Außerdem
- Bunsenbrenner zum Karamellisieren
Zubereitung
- 1
Kokosmilch mit Sahne, Vanillepaste und Limettenabrieb in einem kleinen Topf bei milder Hitze kurz aufkochen. 40 g Zucker unterrühren und vollständig auflösen.
- 2
Die Eier in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen locker aufschlagen, die warme Kokos-Sahne-Mischung nach und nach zugießen, dabei mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- 3
GLÜCK passiert aus Mango gleichmäßig auf dem Boden der Crème Brûlée-Förmchen verteilen. Kokoscreme vorsichtig darüber gießen, sodass die Mango-Schicht vollständig bedeckt ist. Die Förmchen in ein tiefes Backblech setzen und in den vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Ober-/Unterhitze (Gas 1, Umluft nicht empfehlenswert) geben. Das Bachbleck dabei zwei Zentimeter hoch mit heißem Wasser zugießen. Ca. 35–40 Minuten garen, bis die Creme in der Mitte leicht zittert. Förmchen vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- 4
Die Crème Brûlée im Kühlschrank mehrere Stunden, am besten über Nacht, kühlen. Oberfläche dünn mit dem restlichem Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner gleichmäßig karamellisieren. Direkt servieren oder kurz kalt stellen.
Viel Spaß beim Nachmachen!