Pflaumen-Nuss-Parfait
Zubereitungszeit:
55 Min Vorbereitungszeit
300 Min Kühlzeit
Enthaltene Produkte
Zutaten für
- 100 g Amarettini
- 100 ml Marsala
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 80 g GLÜCK aus Haselnüssen
- 550 g Schlagsahne
- 4 Pflaumen
- 230 g GLÜCK aus Pflaumen
- 100 g dunkle Kuvertüre
Außerdem
- Kasten- oder Rinnenform (ca. 30 cm)
- Frischhaltefolie
Zubereitung
- 1
Amarettini mit 30 ml Marsala beträufeln. Eigelbe, Zucker, Zimt und 70 ml Marsala in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Vom Herd nehmen und weiterschlagen, bis sich die Masse auf Zimmertemperatur abgekühlt hat. GLÜCK aus Haselnüssen unterrühren, Sahne steif schlagen und unterheben. Amarettini unterheben.
- 2
Eine Kasten- oder Rinnenform (ca. 30 cm) mit Frischhaltefolie ausschlagen. Pflaumen waschen und in hauchfeine Scheiben schneiden. Einige Scheiben in der Form verteilen.
- 3
Die Parfaitmasse abwechselnd mit GLÜCK aus Pflaumen einschichten, restliche Pflaumenscheiben darauf verteilen und mit Folie bedeckt mindestens 5 Stunden (am besten über Nacht) gefrieren lassen.
- 4
Kuvertüre hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Parfait stürzen, Folie entfernen und die Kuvertüre in Fäden über das Parfait ziehen. Sofort anrichten.
Tipp: Wenn ihr euch eine alkoholfreie Variante wünscht, könnt ihr anstatt des Marsalas einfach Beeren- oder Pflaumensaft verwenden.
Viel Spaß beim Nachmachen!