Spargel-Tarte mit Hollandaise mit GLÜCK passiert aus Süßorangen. Daneben steht ein Glas der Hollandaise. Dabei liegen eine halbe Orange und ein Glas GLÜCK passiert aus Süßorangen.

Spargel-Tarte mit Orangen-Hollandaise

Schwierigkeit: mittelHerzhaftMittag- & AbendessenBackenFrühlingVegetarischGLÜCK passiertGLÜCK passiert aus Süßorangen30-60 Minuten

Zubereitungszeit:

25 Min Vorbereitungszeit

30 Min Backzeit

Enthaltene Produkte

GLÜCK passiert aus Süßorangen

Zutaten für

1
Tarte
  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 270 g)
  • 250 g Ricotta
  • 3 Eigelb (M)
  • 1 EL geriebener Parmesan
  • 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • Salz (n. B.)
  • Pfeffer (n. B.)
  • 400 g weißer Spargel
  • 400 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 160 g Butter
  • 2 EL GLÜCK passiert aus Süßorangen
  • 1 TL geriebene Orangenschale

Außerdem

  • Tarteform (13 x 35 cm)

Zubereitung

  1. 1

    Blätterteig entrollen und auf dem Boden und Rand einer länglichen Tarteform verteilen. Mit einer Gabel einstechen. Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.

  2. 2

    Ricotta mit 1 Eigelb, Parmesan und Zitronenabrieb glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel schälen und geviertelt oder geachtelt in ca. 12 cm lange Stücke schneiden. Olivenöl mit fein gewürfeltem Knoblauch verrühren, Spargel darin wenden und leicht salzen. Spargel dicht nebeneinander darauflegen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 25–30 Minuten goldbraun backen.

  3. 3

    Für die Blitz-Hollandaise 2 Eigelb mit Zitronensaft und GLÜCK passiert aus Süßorangen in einen hohen Rührbecher geben. Butter in einem kleinen Topf zerlassen und sprudelnd heiß zugießen. Mit dem Pürierstab cremig aufmixen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Orangenschale abschmecken. Tarte in Stücke schneiden, mit Orangen-Hollandaise beträufeln und sofort anrichten.

Viel Spaß beim Nachmachen!

REZEPTIDEEN MIT GLÜCK

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