Wintersalat mit Himbeer-Vinaigrette
Zubereitungszeit:
35 Min Vorbereitungszeit
Enthaltene Produkte
Zutaten für
- 40 ml Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Senf
- 2 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 80 g GLÜCK passiert aus Himbeeren
- 1 Avocado
- 1 kleine rote Zwiebel
- 200 g Rote Bete (gekocht)
- 1 reife Birne
- 2 EL Granatapfelkerne
- 1 kleiner Castel Franco
- ½ Bund Radieschen
- 80 g Frisée Salat
- 80 g Eichblattsalat
- ½ Bund Koriandergrün
- 120 g Blauschimmelkäse
- 50 g Walnusskerne
- einige frische Himbeeren
- kleine essbare Blüten (optional)
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einen Rührbecher geben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit Senf, 1 EL Honig, Salz und Pfeffer verrühren. GLÜCK passiert aus Himbeeren unterschlagen. Beiseite stellen.
- 2
Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Rote Bete in Scheiben hobeln. Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Granatapfelkerne bereithalten. Castel Franco putzen und etwas klein zupfen. Radieschen je nach Größe halbieren oder vierteln. Frisée Salat und Eichblattsalat verlesen, waschen und gut trockenschleudern. Walnusskerne mit 1 EL Honig in der Pfanne karamellisieren.
- 3
Salate mit Rote Bete, Avocado, Zwiebeln, Birnenspalten und Granatapfelkernen locker mischen. Dressing kurz aufrühren, über den Salat geben und vorsichtig unterheben. Blauschimmelkäse grob zerzupfen und auf dem Salat verteilen. Mit Walnusskernen, Himbeeren und – nach Wunsch – mit grob gehacktem Koriandergrün und Blüten bestreuen.
Viel Spaß beim Nachmachen!