Zucchini-Galette mit Burrata und Orangen-Balsamico
Zubereitungszeit:
45 Min Vorbereitungszeit
30 Min Kühlzeit
Enthaltene Produkte
Zutaten für
Für den Teig
- 250 g Mehl (Type 550) (+ etwas Mehl zum Teig ausrollen)
- 1 TL Salz
- 150 g Butter (kalt)
- 2 EL kaltes Wasser
Für den Belag
- 1 große rote Zwiebel
- 3 kleine Zucchini ( (ca. 350 g insgesamt))
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- Salz (n. B.)
- Pfeffer (n. B.)
- 3 Stiele Thymian
- 1 Kugel Burrata ((ca. 200 g))
Für den Orangen-Balsamico
- 100 g GLÜCK passiert aus Süßorangen
- 4 ml Apfelessig
- Salz (n. B.)
- Pfeffer (n. B.)
Zum Anrichten
- ½ Bund Basilikum
Zubereitung
Für die Galette
- 1
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter und kaltes Wasser zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.
- 2
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Zucchinischeiben und Zwiebelspalten mit Knoblauch und 4 EL Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und unterheben.
- 3
Gemüse portionsweise in einer großen Pfanne kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
- 4
Teig auf wenig Mehl rund (ca. 38 cm Ø) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Gebratene Zucchinischeiben mittig darauf verteilen, dabei rundum einen ca. 4 cm breiten Rand frei lassen. Rand locker über die Füllung schlagen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
Für den Orangen-Balsamico
- 5
GLÜCK passiert aus Süßorangen mit Essig in einem kleinen Topf ca. 2-3 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht abkühlen lassen.
Zum Anrichten
- 6
Burrata zerzupfen und auf der warmen Galette verteilen. Mit dem Orangen-Balsamico beträufeln und mit Basilikumblättchen bestreuen. Warm anrichten.
Viel Spaß beim Nachmachen!