Glasierter Blumenkohl mit roten Linsen
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Zubereitungszeitca. 55 Minuten
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Kategorie
Herzhaft / Kochen
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Jahreszeit
ganzjährig
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Sorte
GLÜCK mit Leichtigkeit aus Aprikosen
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Portionen4 Portionen
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- Salz
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Chili
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL GLÜCK mit Leichtigkeit aus Aprikosen
- 3-4 EL Sojasoße
- 150 g rote Linsen
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- Kreuzkümmel
- 1 Bund Koriander
- Optional: Naturjoghurt
Zubereitung
- Den Blumenkohl putzen. Den Strunk vorsichtig keilförmig ausschneiden, ohne den Kohl zu verletzten, und in sprudelndem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch hacken. Chilischote entkernen und hacken.
- 2 gehackte Knoblauchzehen und Chili in 2 EL Öl anrösten. 1 EL Tomatenmark und GLÜCK mit Leichtigkeit aus Aprikosen zugeben und verrühren. Mit Sojasoße abschmecken. Den Blumenkohl mit der Soße einstreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Dabei immer wieder mit etwas Soße einstreichen.
- Restlichen Knoblauch und Zwiebelwürfel in 2 EL Öl anbraten, Linsen abspülen und hinzugeben. 200 ml Gemüsebrühe und Kokosmilch zugeben und 12 Minuten weich garen. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Linsengemüse und Blumenkohl mit Zitronenspalten anrichten und mit Korianderblättchen bestreuen. Optional könnt ihr das Gericht mit Naturjoghurt servieren.