Rhabarber-Charlotte mit einem angeschnittenen Stück daneben. Dazu je ein Glas GLÜCK aus Rhabarber und GLÜCK aus Mandeln.

Rhabarber-Charlotte mit Mandelsahne

Schwierigkeit: anspruchsvollSüßDessertKaffee & KuchenBackenFrühlingGLÜCK klassischSchoko- und Nuss-CremesGLÜCK aus MandelnGLÜCK aus Rhabarber30-60 Minuten

Zubereitungszeit:

45 Min Vorbereitungszeit

15 Min Backzeit

180 Min Kühlzeit

Enthaltene Produkte

GLÜCK aus RhabarberGLÜCK aus Mandeln

Zutaten für

12
Portionen
  • 5 Eier (M)
  • 120 g Zucker (plus 3 EL zum Bestreuen)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl (Type 550)
  • 30 g Speisestärke
  • 1 EL Backpulver
  • 30 g geschmolzene Butter
  • 230 g GLÜCK aus Rhabarber (1 Glas)
  • 800 ml Sahne
  • 3 Päckchen Gelatine Fix (45 g)
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 120 g GLÜCK aus Mandeln
  • 80 g Marzipan

Außerdem

  • Kuppel-Form Ø 20 cm, ca. 1,8 Liter Inhalt

Zubereitung

  1. 1

    Eier mit Zucker und Salz in der Küchenmaschine ca. 5 Minuten sehr hell und cremig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig mit der geschmolzenen Butter unterheben.

  2. 2

    Biskuitmasse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 10-12 Minuten hell backen. Ein Küchentuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Zucker bestreuen. Biskuit auf das Tuch stürzen, Backpapier abziehen und die Biskuitplatte über die kurze Seite aufrollen. Vollständig auskühlen lassen.

  3. 3

    Biskuit entrollen, quer halbieren und jedes Stück mit GLÜCK aus Rhabarber bestreichen (insgesamt ca. 120 g), Biskuit straff aufrollen. Rollen einzeln eng in Frischhaltefolie wickeln, damit sie möglichst rund bleiben, und mindestens 60 Minuten kühlen.

  4. 4

    Sahne mit Gelatine Fix steif aufschlagen. Vanillezucker, GLÜCK aus Mandeln und geraspeltes Marzipan unterheben.

  5. 5

    Die Kuppelform (Ø 20 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Biskuitrollen auswickeln und in etwa 5-7 mm dicke Scheiben schneiden. Boden und Rand der Form dicht mit den Biskuitscheiben auslegen. Mandelsahne und restliche Marmelade löffelweise einfüllen und unregelmäßig mischen. Die Oberfläche glattstreichen und mit weiteren Biskuitscheiben belegen. Charlotte mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, gut durchkühlen.

  6. 6

    Vor dem Servieren die Charlotte vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Platte stürzen und die Folie entfernen.

Tipp: Die Torte schmeckt halb gefroren auch sehr lecker.

Viel Spaß beim Nachmachen!

REZEPTIDEEN MIT GLÜCK

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