Pfirsich-Kirsch-Salat mit Mozzarella und Schwarzkirsch-Dressing
Zubereitungszeit:
30 Min Vorbereitungszeit
Enthaltene Produkte
Zutaten für
Für das Dressing
- 4 EL Balsamicoessig
- 80 g GLÜCK passiert aus Schwarzkirschen
- 2 EL Olivenöl
- Salz (n. B.)
- Pfeffer (n. B.)
Für den Salat
- 3 reife Weinberg-Pfirsiche
- 4 EL Olivenöl
- 150 g Süßkirschen
- 2 Kugeln Mozzarella (à 125 g)
- 1 TL frische Thymianblättchen
- 100 g Löwenzahn oder Rauke
- 150 g Friséesalat
- 1/2 Bund Kerbel
- 1 Handvoll Basilikum-Blätter
- 1 TL Zucker
- Salz (n. B.)
- Pfeffer (n. B.)
Zum Anrichten
- Essbare Blüten, z.B. Allium oder Fliederblüten
Zubereitung
Für das Dressing
- 1
Balsamicoessig mit GLÜCK passiert aus Schwarzkirschen glattrühren. Olivenöl langsam unterrühren und Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Salat
- 2
Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Pfirsichspalten mit 2 EL Olivenöl und 1 TL Zucker in einer Pfanne karamellisieren.
- 3
Süßkirschen waschen, entsteinen und nach Bedarf halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Den Mozzarella mit 2 EL Olivenöl und Thymian mischen.
- 4
Löwenzahnblätter (Rauke) und Friséesalat vorsichtig waschen und trockenschleudern. Kerbel- und Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Pfirsiche, Kirschen, Mozzarella, Salate und Kräuter locker mischen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Zum Anrichten
- 5
Salat auf Tellern anrichten, Dressing darauf verteilen und die Blüten überstreuen.
Viel Spaß beim Nachmachen!